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专家提醒夏季少吃凉拌菜肉类烧烤

  据省疾控中心专家称,夏季是肠道疾病的多发季节,易发生各种肠道传染病,包括:霍乱、细菌性痢疾、感染性腹泻等。

  “应特别注意细菌性痢疾。”专家称,此病主要通过水源、食物和日常生活接触传播,如进食受污染的凉拌菜及冰棒、豆浆、肉汤等,也易染病。学龄前儿童和青壮年是主要发病对象。

  市疾控中心对肠道门诊就诊量和病原检测情况进行监测发现,患肠道疾病的患者发病前均有不洁饮食的经历,比如在路边摊吃烤串、在不卫生的小餐馆吃凉拌菜等。夏季路边烧烤摊多了起来,但路边烧烤卫生条件差,食物容易腐败变质,烧烤时可能出现食物没完全烤熟的情况,再加上凉啤酒刺激肠胃,造成急性肠胃炎的患者特别多。

  专家建议,为了预防肠道传染病,应养成“勤洗手、喝开水、吃熟食”的良好卫生习惯;尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物;注意家庭饮食卫生,尽量不吃剩饭菜;外出旅行要注意个人卫生和饮食卫生,尽量避免食用生冷食品。

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