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凤凰古城特色美食板栗炖鸡

  凤凰的板栗炖鸡的板栗是作为凤凰古城的一大土特产的乌油板栗,以籽粒饱满,果实肥厚颗大而闻名,而鸡肉则选用了当地的乌鸡。将颗粒大、无病虫害的板栗放到通风透光的屋梁上晾干。鸡肉切块,待板栗籽煮熟后,拌以炒好的鸡肉火炖。板栗炖鸡是一味很补的菜品,清香可口,风味独特。而且尤其是喝上一碗板栗炖鸡的汤,顿觉容光焕发,精神倍增。

凤凰古城特色美食板栗炖鸡

 

  板栗是凤凰的一大土特产,尤以籽粒饱满,果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳,板栗成熟,苗族人将颗粒大,无病虫害的板栗放到通风透光的屋梁上晾干。将宰杀的母鸡肉切块,将板栗籽煮熟后,拌以炒好的鸡肉火炖,板栗炖鸡是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。

凤凰古城特色美食板栗炖鸡

  吃板栗炖鸡主要是吃它的营养。吃时候要注意,鸡汤是很烫人的,不要随便趁热吃,先要凉一下再吃。吃鸡的时候一定要要吸掉鸡骨头里的汤水,最好是把鸡骨头啃烂,只吐掉纯钙骨。吃完饭后,再喝一两碗汤。汤要慢慢地品,就能感觉到鸡汤的味道,先是甜再是香。

 

  板栗炖鸡汤介绍:秋天栗子开始成熟,中医认为,板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤,正合秋季补肾的道理。

 

凤凰古城特色美食板栗炖鸡

  板栗炖鸡汤材料:主料:三黄鸡1只,板栗150克。调料:盐、料酒、葱段、姜片。

  板栗炖鸡汤的做法:

  1、三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

  2、在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。 板栗炖鸡汤小贴士:板栗比较难剥,可以在板栗的外壳上用刀划个十字,用油炸一下,再剥皮就比较容易了。

  品凤凰古城美食提示:

  凤凰美食众多,但众口难调,多逛逛古城,找到适合自己的,凤凰的饭馆看上去很朴实,但就算是最不起眼的一家,也都身怀绝技,能做出独特的美味。在新建路上,每天晚上都会摆满小摊,有各种各样的烧烤等,虽然非常便宜,但样样好吃。假如到能看到沱江风景的饭店,边吃饭边看景,是件舒服的事情。

  在凤凰街上和沱江边饭店是非常多的,小吃也很多。不过服务、味道和价格参差不齐。总的来说,在当地饭店吃饭,要注意几个问题:

  第一、不要去很冷门的饭店,这种饭店基本上都是不怎么好的。

  第二、如果服务员递上来的菜单上面没有标价格,那么就要小心了。这种饭店一般会有两个菜价,对本地人一个价格,对外地人一个价格。这里教大家一个杀价的窍门,如果饭菜结账后觉得贵,就对老板说自己在凤凰上班,经常来吃,这次是带朋友来吃,让他给个实价,自然价格就会给你优惠了。

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