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湘西特产蒿子粑粑

  湘西特产蒿子粑粑,蒿子粑粑也叫艾草粑,艾蒿粑。湖南湘西地区流传的一种特色食品,主要以篙子,糯米粉为原料精制而成,蒿子粑粑口感清香,味鲜色美,随着社会的经济发展以及人口流动,可能有些年轻人都很少看见了,在湖南湘西山区传说每年农历三月初三要多做些蒿子粑粑在自家房子周围有蛇出没的地方,用蒿子粑粑塞住蛇洞口,这一年蛇就不会出现你家屋前屋后了,用湘西方言说,三月三堵蛇庵。

湘西特产蒿子粑粑蒿子尖

  蒿子尖

糯米粉

  糯米粉

  食材:嫩蒿子尖,糯米粉,水,馅料;腊肉,大蒜苗,喜欢吃甜味的朋友,准备点炒香的黄豆粉和白糖。

  制作方法:将蒿叶尖洗干净,用擂钵擂成泥状,在把里面的苦水汁挤压出来,剩下来的蒿子倒入准备好的糯米粉中混拌均匀,注意;水不要放多了,糯米本身很糯很粘,像小孩子拉稀一样就不好了,呵呵。然后揉成团,把馅料包在里面,放锅里大火蒸大约半小时左右,就OK。深绿色蒿子粑粑很诱人,味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷,让人爱不释口。

泥状蒿子泥状蒿子

  泥状蒿子

湘西特产蒿子粑粑

  蒿子糯米粉拌均匀

  艾蒿功效:艾蒿还是廉价的保健草本植物,广泛用在人们的常用医疗保健,主治:理气血,逐寒湿,温经止血,安胎,治心腹冷痛,泄泻转筋,月经不调等。

湘西特产蒿子粑粑
湘西特产蒿子粑粑
湘西特产蒿子粑粑

  湘西特产蒿子粑粑刚出锅深绿色是不很诱人

  还有一种吃法,蒿子粑粑蒸熟后可以再进行用油煎

湘西特产蒿子粑粑

  小贴:1.蒿子尽量摘细嫩的尖尖,2.一定要把里面的苦水挤压出来,3.根据个人口味,调配糯米粉和蒿子的比例,从而使蒿子粑粑软糯可口。

责任编辑:蓝青 (未经授权,转载请注明出处链接

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